Soufflé de courge
Ingrédients :
- 1 courge (butternut ou autre)
- 3 oeufs
- 200 ml lait ou boisson au riz
- Aromates (herbes de Provence, ail, ortie…)
Recette
- Peler la courge, la couper en morceau et la cuire à la vapeur pendant 20 minutes
- Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
- Mélanger la courge, les jaunes d’oeufs, les aromates puis incorporer les blancs battus en neige
- Mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes
Bon appétit à tous !