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Recettes

Cake aux potiron et jambon

Dans le panier de Benjamin, nous avons trouvé un croissant de courge. Pour changer de la soupe,
voici un cake qui reste très moelleux, idéal pour un repas du soir accompagné d’une bonne salade de mâche.

1 Ingrédients :

Photo0078250g de potiron cuit et réduit en purée
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
pincée de sel
150ml de lait
75g de parmesan râpé
75g de dés de jambon Serrano ou autre (bacon lardons)
1 cc de cannelle
1 cc de curcuma

2 Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, la levure, le sel, y ajouter les œufs et le lait en formant un puits et en mélangeant avec précaution pour éviter les grumeaux.
Ajouter alors la purée de potiron, le parmesan, les épices et les dés de jambon.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou en silicone, puis enfourner pendant 50 minutes, tout en surveillant la cuisson.
Le faire refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de le déguster avec une bonne salade.

Les ateliers de cuisine reprennent le samedi 16 février. Nous y ferons d’autres recettes et partagerons ainsi un moment d’échanges et de partage. Vous pouvez vous inscrire ICI.

Recettes

Soupe de potiron et salsa aux olives

logo_recettePBLes fêtes sont passées. Voici le retour de recettes plus simples. Une soupe ensoleillée va nous permettre d’oublier cette grisaille ambiante et de bien démarrer cette nouvelle année, pour laquelle je vous offre tous mes vœux de bonheur, de santé et de découvertes culinaires autour des produits de Benjamin.

Ingrédients :

Pour la soupe:

1 kg potiron pelé sans les graines coupé en dés
400 g de haricots blancs en boite égouttés
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail pilées
1 cs sauge ciselée
1 litre de bouillon de légumes
sel, poivre

Pour la salsa :

100 g olives noires dénoyautées
3 cs huile olive
le zeste râpé d’un citron
2 cs persil ciselé

Préparation et cuisson :

soupe potiron haricots 2Faîtes revenir dans l’huile l’ail, l’oignon et la sauge 5 minutes à feu doux en remuant.

Ajoutez les dés de potiron et les haricots. Mélangez puis ajoutez le bouillon, salez et poivrez.

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 30 minutes environ. Mixez.Hachez les olives et mélangez-les avec l’huile, le persil et le zeste râpé.

Servez la soupe dans des bols avec une cuillerée de salsa.

Il est bien entendu possible de ne pas faire de salsa mais ça ajoute une pointe de saveurs méditerranéennes fort appréciable en ce moment !