Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 800 gr de choux chinois
- 3 cuillères à soupe d’huile de soja
- 10 grains de poivre vert
- 1 piment rouge assez petit
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre
- Sel
Recette
- Coupez les feuilles de choux autour des pieds, jetez les trognons. Lavez et essorez les feuilles, empilez-les les unes sur les autres et coupez-les en grosses lanières
- Faites chauffer doucement l’huile dans la sauteuse, ajoutez les grains de poivre, le piment fendu égrené et haché et l’ail écrasé au presse-ail
- A la spatule de bois, mélangez tout pendant 5 mn pour que l’huile s’imprègne de tous les parfums avant d’ajouter le chou
- Mélangez bien le chou dans l’huile avant de couvrir la sauteuse pour faire suer le chou pendant 3 mn.
- Versez alors le vinaigre et le sel, couvrir de nouveau et laissez cuire encore 2 à 3 mn
- Servez chaud en accompagnement par exemple de haddock poché au lait et effeuillé
