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Recettes

Panais rôtis miel et thym

Ingrédients 

  • 1 kg de panais (de préférence de petite taille)
  • 4 échalotes
  • 6 gousses d’ail
  • Thym frais ou surgelé
  • Huile d’olive
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café bombée de miel liquide
  • Sel

Préparation

Pelez les panais puis retirez les extrémités.

Coupez-les en gros bâtonnets. Si vos panais sont un peu gros, fendez-les en deux puis en quatre et retirez le cœur s’il est fibreux. Mettez les bâtonnets de panais dans un grand plat.

Pelez les échalotes, fendez-les en quatre et ajoutez-les dans le plat avec les gousses d’ail non pelées. Ajoutez du thym, salez, ajoutez de l’huile d’olive et mélangez bien.

Enfournez à 200°C pendant 35 minutes environ.

Mélangez deux fois durant la cuisson.

Ajoutez le vinaigre, le miel, mélangez et prolongez la cuisson de 5 minutes.

D’après le blog C’est moi qui l’ai fait

Recettes

Fèves au thym et lardons

Ingrédients

  • 600 g fèves
  • 10 g beurre
  • 2 échalotes finement hachées
  • 150 g de lard coupé en petits morceaux
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 cs de jus de citron

Préparation de la recette:

  1. Mettez les fèves dans une casserole d’eau bouillante et quand l’ébullition reprend, égouttez-les.
  2. Une fois refroidies retirez leur enveloppe.
  3. Faîtes chauffer le beurre dans une poêle et faîtes revenir les échalotes et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
  4. Ajoutez les fèves et le thym, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les fèves soient bien chaudes.
  5. Incorporez le jus de cuisson