Quelques mots sur le Daïkon qui compose notre panier ce soir… Pour ma part, je l’ai gouté en salade, avec des feuilles de salades et des petits oignons… Mais il se mange aussi tout seul avec une vinaigrette légère, son goût légèrement sucré est très surprenant… Même les enfants ont aimé !
Le radis chinois est aussi appelé radis d’hiver, ou encore daïkon (en chinois : 萝卜, pinyin: luó bo, en japonais : ダイコン, だいこん ou 大根, Raphanus sativus var. longipinnatus L. H.Bailey), et 무 en Corée. Il est le cousin asiatique du radis noir, mais il est au moins deux fois plus long et plus épais et a la peau blanche. Il est aussi plus succulent (radis à jus par excellence) et moins fibreux.
La suite se lit chez Wiki… http://fr.wikipedia.org/wiki/Da%C3%AFkon
Une idée de récette pour ceux qui rafolent de crudités :
http://www.cuisine-libre.fr/daikon-rape-au-gingembre
Et ceux qui préfèrent le cuire :
http://www.cuisine-libre.fr/daikon-mijote-a-l-orange
Bonnes dégustations !
Mon radis est particulièrement joli… J’hésite à le manger !! :-p