Archives par mot-clé : courge

Les Recettes de Delphine #17

Soufflé de courge

Ingrédients :

  • 1 courge (butternut ou autre)
  • 3 oeufs
  • 200 ml lait ou boisson au riz
  • Aromates (herbes de Provence, ail, ortie…)

Recette

  1. Peler la courge, la couper en morceau et la cuire à la vapeur pendant 20 minutes
  2. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
  3. Mélanger la courge, les jaunes d’oeufs, les aromates puis incorporer les blancs battus en neige
  4. Mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes

Bon appétit à tous !

Les recettes de Delphine #1

Delphine, chaque semaine, va nous proposer des recettes en fonction des produits du panier.Entrée

Radis noir et betteraves rouges rappés (comme des carottes) parsemés de graines de courges, de persil et un mélange d’huile d’olive et de colza ou une vinaigrette (moutarde à l’ancienne + huile d’olive + huile de colza + vinaigre balsamique + algues en paillettes type nori).

Dîner

Un velouté à la courge musquée

  1. peler la courge et découper la en petits morceaux
  2. les plonger dans un grand volume d’eau bouillante avec 1 oignon, 1 carotte, 1 petit navet et un bouillon de légumes.
  3. faire cuire pendant 40 minutes à feu doux
  4. en fin de cuisson : rajouter des épices tels que curry, coriandre, muscade ainsi que du lait de coco ou une crème liquide suivant vos goûts.
  5. à déguster mixée !