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Recettes

Wok de pak choï aux champignons et gingembre

Ingrédients

  • pak choï
  • 1 barquette de champignons de Paris
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de mirin (vin de riz doux japonais) ou un peu d’eau
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de graines de sésame blond

Préparation

Détachez les feuilles des pak choï, lavez-les et égouttez-les. Coupez les feuilles et les tiges. Pelez et émincez le gingembre frais très finement. Lavez et séchez les champignons (ou nettoyez-les en les frottant juste) et coupez-les en 4.

Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez les champignons et les tiges de chou. Mélangez et laissez mijoter le tout 5 min. Ajoutez ensuite les feuilles de pak choï et le gingembre émincé. Arrosez de mirin et de sauce soja et ajoutez les graines de sésame blond.

Faites cuire à feu vif pendant 5 min en remuant de temps en temps. Servez votre wok de pak choï aux champignons et gingembre bien chaud typique de la cuisine asiatique.

 

Recettes

Poêlée de Pak Choï au gingembre

Que faire avec un chou pak choï?  une poêlée rapide et gouteuse.

  • 400g de pak choï
  • 20 g de gingembre
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse ail
  • huile d’olive, sel, poivre
  • huile de sésame
  1. Coupez dans la longueur les pak choï . Passez-les sous l’eau.
  2. Épluchez l’ail et le gingembre.
  3. Réduisez l’ail en purée et râpez le gingembre.
  4. Dans un wok, versez un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail et le gingembre. N’attendez pas qu’ils soient colorés pour ajouter les pak choï.
  5. Laissez dorer en remuant avec une spatule en bois, avant de verser le bouillon de légumes.
  6. Ajoutez le soja et laissez cuire 2 minutes. Le cœur doit rester croquant.
  7. Dressez les pak choï dans un plat.
  8. Versez la sauce sur les légumes et quelques gouttes d’huile de sésame.