Ingrédients
Recette :
1/ Faire cuire les pois chiches pendant 30 minutes après les avoir fait trempés une nuit dans une eau de source ou eau filtrée.
2/ Faire cuire les carottes à l’eau ou à la vapeur.
3/ Mixer les pois chiches, les carottes, la gousse d’ail, le tahin, le jus de citron. Et mélanger avec les aromates. Et décorer !
Ingrédients :
Recette :
1/ Faire revenir les oignons dans un faitout avec de l’huile d’olive.
2/ Puis faire revenir la viande avec les oignons
3/ Ajouter le vin (recouvrir la viande), les carottes.
4/ Faire revenir les champignons à la poêle et les rajouter dans le faitout. Rajouter des épices (herbes de Provence, coriandre, cumin…)
5/ Faire cuire au minimum 3h à feu doux. Surveiller la cuisson. Rajouter de l’eau si besoin.
Delphine, chaque semaine, va nous proposer des recettes en fonction des produits du panier.Entrée
Radis noir et betteraves rouges rappés (comme des carottes) parsemés de graines de courges, de persil et un mélange d’huile d’olive et de colza ou une vinaigrette (moutarde à l’ancienne + huile d’olive + huile de colza + vinaigre balsamique + algues en paillettes type nori).
Dîner
Un velouté à la courge musquée
Ingrédients 
Préparation
Coupez les carottes en petits bâtonnets. Les mettre dans une cocotte avec ail, piment, thym, laurier, sucre, cumin, sel et poivre. Verser le vinaigre et un peu d’eau. Cuire une heure.
Mettre dans un saladier avec un peu de pâte de piment, les herbes hachées, les olives et l’huile d’olive
Ingrédients
Préparation
Laver et éplucher les carottes puis les couper en rondelles (ou en dés pas trop gros). Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans 2 cs d’huile. Dès qu’il commence à colorer, ajouter les carottes et mélanger pendant une minute.
Verser de l’eau juste à ras (pratiquement le même volume) et ajouter le laurier. Saler et porter à frémissement une vingtaine de minutes, le temps que les carottes deviennent tendres.
Les égoutter en prenant l’oignon mais pas le laurier (garder un peu d’eau de cuisson). Les mettre dans le bol du mixer avec le jus d’orange, le zeste, la moitié de la crème et la moitié de l’orange confite. Mixer jusqu’à obtenir une purée, si on a un peu de mal ajouter 1 cs d’eau de cuisson des carottes.
Incorporer le reste de crème et d’orange confite et servir chaud ou tiède avec un filet d’huile d’olive et quelques amandes.
Issue du blog : Un déjeuner de soleil
Une fois n’est pas coutume : voici la recette qui accompagnait le panier bio du val de Loire du 18 novembre. Il n’y a rien à changer si ce n’est augmenter la quantité de raifort pour ceux qui en apprécient le gout. Par expérience j’ai aussi augmenté la chaleur du four (entre parenthèses la température indiquée dans la recette originale).
500 g de panais
Pour la béchamel : 3 cs de farine /30 g de beurre /40 cl de lait /1 cc raifort / 4 à 5 cs de persil ciselé /noix de muscade
Ingrédients
Préparation
Lavez puis pelez carottes et radis. Coupez les extrémités puis râpez-les. Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez.
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette aux crudités, mélangez et servez avec la coriandre ciselée.
Ingrédients
Préparation
Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Mixez, ajoutez un peu de liquide si nécessaire. Servez avec la coriandre ciselée
Ingrédients
Préparation
Sortez le poulet du réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante le temps de préparer les autres ingrédients. Préchauffez le four à 230°C.
Épluchez l’oignon, coupez-le en 4 tranches épaisses. Pelez les gousses d’ail. Lavez le citron. Épluchez les carottes et fendez-les en deux, lavez-les. Lavez et coupez la branche de céleri en 5 ou 6 tronçons
Déposez le poulet dans un plat allant au four, salez-le, poivrez-le. Mettez dans la cavité abdominale le citron coupé en quatre. Répartissez autour tous les légumes à savoir les carottes, l’ail, le céleri, l’oignon. Arrosez d’environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus d’une orange. Pour un four classique, laissez cuire en chaleur tournante (50 minutes à 1 heure en fonction du poids du poulet). Arrosez régulièrement
Si vous aimez le cumin, saupoudrez-en une demi cuillère à café sur les carottes.
Cette recette vient du site https://www.papillesetpupilles.fr/