Ingrédients :
— 240 gr de farine d’épeautre complète  — 25 gr de graines de tournesol — 1 sachet de poudre à lever — 3 têtes de fleurs d’agastache (feuilles et fleurs) hachées (ou plus si vous souhaitez que le goût anisé soit prononcé) — 50 gr d’abricots secs mis à tremper dans du thé — 50 gr de beurre fondu — 2 œufs — 1 yaourt nature 125 gr — 1 pincée de sel — 60 gr de miel d’acacia —

Préparation :
Mélanger dans un bol farine, graines, herbettes, poudre à lever, abricots égouttés et coupés en morceaux.
Dans un 2e bol, mélanger le beurre, les œufs, le yaourt et le miel.
Mélanger les 2 bols rapidement, verser dans une plaque à muffins, rajouter 3-4 graines de tournesol .
Glisser au four préchauffé à 180° pour 20-25 minutes.

Charles & Perrine

Ingrédients pour 25 mini-gâteaux :
— 15 gr de feuilles d’agastache finement hachées (ou plus si vous souhaitez que le goût anisé soit prononcé). — 100 gr de chocolat noir. — 70 gr de beurre. — 80 gr de sucre. — 2 œufs. — 100 gr de farine. — 2 cuiller à café de levure chimique.
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
Verser dans un saladier, ajouter en remuant avec une spatule en bois le sucre, puis les œufs, la farine, la poudre à lever et finalement les herbes hachées.
Poser dans chaque moule une mini feuille d’agastache, puis remplir les moules au 2/3.
Laisser reposer une heure au frais (facultatif, mais la pâte lève mieux) et cuire 15 min au four préchauffé à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.

Charles & Perrine