Ingrédients

• 8 pommes
• 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
• 50 g beurre
• 20 g de sucre
• Sauce caramel :
• 25 cl crème liquide
• 80 g sucre cristal

Préparation

Beurrez généreusement un moule à cake puis saupoudrez le fond et les parois de sucre.

Pelez  les pommes et coupez-les en gros quartiers. Disposez-les dans le moule en alternance avec les pruneaux. Couvrez d’une feuille de papier cuisson et glissez une heure au four th 180° (th 6). Retirez du four et posez un poids dessus et réservez 12 h au réfrigérateur

Préparez la sauce caramel en faisant chauffer la crème dans une petite casserole. Réalisez un caramel ambré avec le sucre puis versez-y la crème chaude en fouettant.

Coupez la terrine en tranches épaisses. Servez nappé de sauce caramel, à température ambiante ou même froide.