Avec le retour des blettes …  une petite recette qui fleure bien le soleil du midi.

• 1 kg de blettes émincées
• 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile ou une boite de thon au naturel
• 1 douzaine d’olives vertes et noires
• 2 anchois
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 gros oignon émincé
• 3 gousses ail
• huile d’olive, sel, poivre

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter les blettes, les anchois et l’ail écrasé puis le concentré de tomate.
2. Ébouillanter les olives coupées en 4 pendant 2 minutes puis les ajouter au mélange précédent.
3. Cuire 15 minutes puis ajouter le thon égoutté.
4. Poursuivre la cuisson 20 minutes et servir.