Une recette simple et délicieuse

• 300 g de pâte brisée ou feuilletée
• Un kg de jeunes carottes
• 150 g de gruyère râpé
• 75 g de crème
• 3 œufs
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• Du persil
• Éventuellement lardons fumés ou salés

Éplucher et couper les carottes en rondelles
Faire cuire les carottes à l’eau bouillante salée
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond
Dans une jatte, battre les œufs, la crème, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade
Ajouter les carottes égouttées
Ajouter le gruyère
Verser le tout sur le fond de pâte
Quelques lardons salés ou fumés donneront plus de goût
Faire cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes