Ingrédients  

6 personnes

• 250 g de sucre
• 4 œufs
• 2 citrons
• 200 g d’amandes en poudre

Préparation

Travaillez le sucre et les jaunes d’œufs en mélange mousseux. Ajoutez les amandes en poudre, le jus des 2 citrons et le zeste râpé de l’un d’eux. Incorporez les 4 blancs d’œufs battus en neige.

Versez dans un moule à manqué beurré (pour plus de facilité mettez un papier sulfurisé au fond) et faîtes cuire 30 à 35 mn à four moyen (180°C), en surveillant bien qu’il ne brûle pas