Ingrédients
4/6 pers
- 1 oignon
- 1 carotte coupée en dés
- 1 cs curry
- 1cs cannelle
- ½ cs gingembre en poudre
- 40 cl de lait de coco
- 400 g de tomates pelées et concassées
- 200 g lentilles
- Sel
Préparation
Faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile neutre. Quand ils sont dorés, ajouter les épices le lait de coco et saler. Laisser réduire quelques minutes
Ajouter les tomates, les lentilles et laisser mijoter environ une heure. Rajouter régulièrement un peu d’eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
Servir avec du riz, du poulet, ou du poisson.