2 personnes
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 100 g épinard
- 3 tomates olivette ou 400 g de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 25 à 30 cl eau
- Détailler le chou-fleur en très petits bouquets.
- Faîtes revenir l’oignon en rondelles dans 2 cs d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (7 mn environ). Ajoutez la pâte de curry et laissez revenir 2 minutes.
- Mettez les bouquets de chou-fleur et les tomates coupées en 4. Versez l’eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Hachez grossièrement les épinards et ajoutez les dans la casserole.
- Servez avec des nams tièdes.