Ingrédients

• 500 g d’abricots frais
• 60 g de beurre
• 4 œufs
• 25 cl de lait
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• sel
• Fleur d’oranger (facultatif)

Préparation

Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.

Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau et faites-les macérer avec de la fleur d’oranger (2 cc) et un peu du sucre de la recette.

Pendant ce temps cassez 4 œufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez la farine en mélangeant et ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Graissez un plat à gratin et préchauffer votre four à 180°C

Disposez vos moitiés d’abricots face bombée vers le haut et ajoutez la préparation.

Faites cuire pendant 45 min environ.