Ingrédients 

• 2 grosses aubergines (1 kg)
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 cs de tahini (purée de sésame)
• 60 ml jus de citron
• 2 cs huile d’olive
• 1/2 cc de paprika doux

Préparation

Préchauffez le grill du four.

Piquez les aubergines avec une fourchette, placez-les sur une plaque légèrement huilée et enfournez-les pour 30 minutes en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et leur peau noire. Laissez-les refroidir 15 minutes.

Pelez les aubergines et faîtes dégorger la chair dans une passoire pendant 10 minutes

Mixez avec les autres ingrédients.