Chez Véronique Boulnois à Milly-la-Forêt (91),
Formation AMAP Île-de-France, samedi 6 juin de 10h à 13h
Dans le cadre du cycle de formations bénévoles AMAP – TDL 2015 

> inscription obligatoire ici <

Toujours bien présent sur les tables des français, le pain exige savoir-faire et qualité. Depuis quelques années, le métier de paysan-boulanger connaît un renouveau. Être paysan boulanger c’est choisir des céréales, les semer, les cultiver, les transformer en farine, en faire du pain et le commercialiser. Si l’autonomie de cette production peut être alléchante, elle implique aussi de maitriser toute la chaîne de production.
Véronique Boulnois nous expliquera les processus de fabrication de son pain en mettant l’accent sur les ficelles du métier de paysan-boulanger.