Tarte aux poireaux et champignon

Ingrédients :

• 100gr de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 3g de levure chimique
• 100ml d’eau
• 50ml de crème (de vache ou soja) ou tahini maison dilué avec un peu de lait (avoine ou vache)
• 1 oignon
• 1 poireau
• 2 champignons
• sel & poivre
• gomasio
• graine de courge ou de tournsol

Recette :

• Préchauffer le four à 50°c
• Dans un saladier, mettre la farine, le sel, bien mélanger
• Ajouter la levure, l’huile, bien mélanger
• Ajouter de l’eau, mélanger jusqu’à ce que cela constitue une boule
• Pétrir légèrement la pâte avec les mains
• Mettre la boule de pâte 15/20min au four pour la faire gonfler
• Pendant ce temps, émincer l’oignon et le poireau
• Couper les champignons en lamelle
• Sortir la pâte du four et l’étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• Préchauffer le four à 200°c
• Etaler la crème ou le mélange de tahini sur la pâte, ajouter le poireau, l’oignon et les champignons, saupoudrer de quelques graines de courges et de gomasio
• saler & poivrer
• Cuire au four pendant 20 minutes
• Très bon avec une salade

Tahini maison

Ingrédients :

• 250gr de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel (facultatif)

Recette :

• Préchauffer le four à 180°c
• Mettre les graines de sésame sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
• Griller les graines jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées environ 5min en mélangeant régulièrement
• Les sortir du four et les laisser refroidir complètement
• Une fois froides, les mettre dans un mixer ou un mortier
• Broyer les graines jusqu’à obtenir une pâte friable
• Ajouter de l’huile d’olive et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse assez lisse

Se conserve environ 1 mois au frigo dans un récipient hermétique

S’utilise sur des toasts en apéro, en fond de tarte, mélangé en vinaigrette… ou simplement pour faire un houmous !