Archives de catégorie : Paniers
Tous les contenus des paniers et partages.
Les Recettes de Delphine #11
Tarte aux épinards et saumon
Ingrédients
- Epinards
- Saumon
- Pâte brisée avec ou sans gluten (1 oeuf, farine de riz semi-complète + farine de sarrasin + huile d’olive + un peu de sel + eau)
- 2 œufs + boisson au riz ou lait
- Aromates
Recette
1/ Faire revenir les épinards à la poêle dans un peu d’huile
2/ Cuire le saumon à la vapeur
3/ Préparer la pâte brisée puis la mettre à précuire
4/ Ajouter le saumon émietté, les épinards ainsi que le mélange œufs et boisson au riz sur la pâte brisé.
5/ Rajouter des aromates et mettre à cuire 20.30 minutes à 180°C.
Bon appétit !
Les Recettes d’Emma #8
Poêlée de blettes et pleurote
Ingrédients :
- blettes
- pleurote
- ciboulette
- huile d’olive
- sel & poivre
Recette :
- Séparer les feuilles des parties blanches des blettes. Couper le tout en tronçon d’environ 1cm
- Détailler les pleurotes en lamelles
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle
- Mettre les pleurotes et les blettes (feuilles + tiges) dans la poêle et faire chauffer à feu moyen le temps que les blettes réduisent
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes en remuant régulièrement
- En fin de cuisson, ajouter le sel&poivre et la ciboulette hachée
Bon appétit !
Les Recettes de Delphine #9
Houmous à la carotte
Ingrédients
- 200 g de carottes
- 440 g de pois chiche
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de tahin
- Un filet de jus de citron
- Aromates : cumin, coriandre, persil…
Recette :
1/ Faire cuire les pois chiches pendant 30 minutes après les avoir fait trempés une nuit dans une eau de source ou eau filtrée.
2/ Faire cuire les carottes à l’eau ou à la vapeur.
3/ Mixer les pois chiches, les carottes, la gousse d’ail, le tahin, le jus de citron. Et mélanger avec les aromates. Et décorer !
Les Recettes de Delphine #8
Bœuf bourguignon, carottes et champignons
Ingrédients :
- Bœuf « viande délicieuse du contrat viande bovine bio ! »
- 1 ou 2 oignons
- Carottes
- Champignons
- Vin rouge
- Epices
Recette :
1/ Faire revenir les oignons dans un faitout avec de l’huile d’olive.
2/ Puis faire revenir la viande avec les oignons
3/ Ajouter le vin (recouvrir la viande), les carottes.
4/ Faire revenir les champignons à la poêle et les rajouter dans le faitout. Rajouter des épices (herbes de Provence, coriandre, cumin…)
5/ Faire cuire au minimum 3h à feu doux. Surveiller la cuisson. Rajouter de l’eau si besoin.
Les Recettes d’Emma #7
Pâtes aux radis rôtis et sauce tahini
Ingrédients :
- pâtes
- 1 botte de radis
- 1 cuillère à soupe de thym
- 40gr de tahini
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- le jus d’un demi-citron
- huile d’olive
- sel & poivre
Recette :
- Préchauffer le four à 200°c
- Laver les radis et les séparer des feuilles (possibilité de garder les feuilles pour les mettre dans la préparation plus tard)
- Couper les radis les plus gros en 4 et les mettre dans un saladier.
- Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive, le thym, sel & poivre et bien mélanger.
- Etaler les radis sur une plaque de cuisson et mettre au four 15min. Remuer de temps en temps
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée
- Pendant ce temps, dans un bol, mettre le tahini, l’ail émincé, le jus de citron, le sirop d’agave, sel &poivre et la moutarde. Bien mélanger.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter en conservant une partie de l’eau de cuisson.
- Ajouter à la préparation de tahini quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes pour donner une consistance de sauce.
- Dans une poêle à feu moyen, (faire revenir quelques secondes les fanes de radis si vous les avez garder au début)
- Ajouter les pâtes, la sauce et les radis sortis du four
- Ajouter si besoin un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Bien mélanger et laisser s’évaporer le surplus d’eau.
- Servir bien chaud.
Tahini maison
Ingrédients :
- 250gr de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel (facultatif)
Recette :
- Préchauffer le four à 180°c
- Mettre les graines de sésame sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
- Griller les graines jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées environ 5min en mélangeant régulièrement
- Les sortir du four et les laisser refroidir complètement
- Une fois froides, les mettre dans un mixer ou un mortier
- Broyer les graines jusqu’à obtenir une pâte friable
- Ajouter de l’huile d’olive et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse assez lisse
Se conserve environ 1 mois au frigo dans un récipient hermétique
S’utilise sur des toasts en apéro, en fond de tarte, mélangé en vinaigrette… ou simplement pour faire un houmous !
Les Recettes de Delphine #7
Gratin de Blette
Ingrédients :
- 1 blette
- 1 oignon à faire revenir à la poêle
- 2 œufs
- Sauce tomate
- +/- parmesan ou amandes effilées
Recette :
-
- Couper les blettes (éplucher les tiges), laver le tout et les mettre à cuire 10.15 minutes à la vapeur ou dans l’eau.
- Mettre dans un plat les tiges de blettes (coupées en morceau),les oignons puis mixées les feuilles avec les œufs et recouvrir de sauce tomate
- Mixer le tout (oignons, tiges + feuilles) pour les enfants !
- Ajouter du parmesan ou des amandes effilées
- Mettre au four 15.20 minutes et dégustez !
Les Recettes d’Emma #6
Poêlée de Chou Pointu
Ingrédients :
- 100gr de riz
- 1/2 ou 1/4 choux pointu
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- piment de cayenne
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- huile d’olive
- eau
- cumin
Recette :
- Faire cuire le riz dans une casserole à part.
- Laver et enlever le coeur du choux pointu. Le couper en lanières.
- Couper les carottes en rondelles
- Emincer l’oignon
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Faire revenir les oignons, le choux, les carottes avec une pincée de piment de cayenne pendant 15min.
- Déglacer avec la sauce soja. Ajouter un verre d’eau.
- Laisser mijoter le temps que l’eau s’évapore.
- Ajouter du poivre, du cumin, bien mélanger.
- Ajouter le riz directement dans la poêle et le faire revenir un peu pour qu’il soit croustillant.
- Servir bien chaud.
Bon appétit
Les Recettes d’Emma #5
Poêlée de navets, pommes de terre et épinards
Ingrédients 
- 4 grosses poignées épinards frais
- 2 grosses pommes de terre à chair ferme
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 cuil. à café Paprika moulu (en option mais c’est drôlement bon !)
- huile d’olive
- Sel &Poivre
Recette :
- Peler et hacher l’oignon
- Peler les pommes de terre et les navets. Les couper en gros dés
- Faire bouillir de l’eau salé et y placer les pommes de terres et les navets. Laisser-cuire 15 min puis égoutter. (peut aussi se faire à la vapeur)
- Couper les queues des feuilles d’épinards
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y placer l’oignon haché. Le faire dorer 5min.
- Ajouter les dés de pommes de terre et de navets. Mélanger et laisse cuire 5 min environ. Ajouter les feuilles d’épinards et couvrir 2 min. Retirer alors le couvercle et mélanger soigneusement, jusqu’à ce que tous les épinards soient « tombés ».
- Saler, poivrer, incorporer le paprika moulu (facultatif) et bien mélanger. Servir bien chaud