Tous les articles par Yves Le Jan

Panier du mardi
3 octobre

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté /panier Producteur
Salade  1 pièce Julien CHENAULT
Saint-Cyr Bio Val
 Carotte botte  1 botte Association Bio-Solidaire
Le Jardin de Cocagne – Blois
 Chou rouge  1 pièce
Loïc COSSET Chezelles (21p)
et Stock (8p)
 Aubergine  1 kg CASTETS Anne-Sophie
Les Fourmis Vertes
 Raisin Muscat de Hambourg  0,5 kg SOLEBIO, groupement 100% bio partenaire du sud-est
Œufs
en option
20 boites de 6 Philippe LEGRELLE
Stock Val-Bio Île-de-France

La RECETTE / du caviar d’aubergines

Caviar d’aubergines

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 4 tomates rouges bien mûres
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 ail entier
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • persil haché
  • 1 petite pincée de piment de Cayenne
  • sel, poivre

Préparation

  1. Ne pas peler les aubergines. Les passer sous l’eau et couper les extrémités.
  2. Dans un récipient à fond épais, mettre l’huile d’olive, l’oignon coupé en menus morceaux, faire revenir 5 mn.
  3. Ajouter les morceaux d’aubergine coupées en rondelles et les tomates pelées. Laisser cuire 20 mn à feu doux en remuant souvent.
  4. Ajouter l’ail coupé en morceaux, les herbes de Provence, le persil haché, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
  5. Laisser cuire jusqu’à réduction d’une compote épaisse en remuant de temps en temps.

Déguster froid ou chaud, à volonté

Recette trouvée sur lespaniersbioduvaldeloire.fr

Quiche à la tomate

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 tomates
  • 6 œufs
  • 0.25 l de lait
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre,
  • 3 pincées d’origan
  • 1/2 bouquet de basilic

Préparation

  1. Mélanger la moutarde avec le basilic, le persil, une pincée de sel et de poivre.
  2. Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. La badigeonner avec le mélange moutarde/épices.
  3. Mélanger les œufs, la crème fraîche, et le gruyère. Couper les tomates en morceaux, en en réservant une, et les ajouter au mélange.
  4. Mettre le mélange sur la pâte. Décorer de rondelles de la tomate qu’il reste, saupoudrer d’origan.
  5. Mettre au four Th 6 jusqu’à dorure du dessus de la tarte.
les-paniers-bio-du-val-de-loire

Bon appétit !

Recette empruntée à :

Panier du mardi
12 septembre

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté /panier Producteur
Salade  1 pièce Bruno LECOCQ 
Les Jardins de Contrat
 Concombre  1 pièce Loïc COSSET
Chezelles
 Échalote  150 g  MALIET Patrick 
Anthémis
 Tomate  900 g  MALIET Patrick 
Anthémis
 Haricot vert 500 g HIBRY Dimitri
Vazelle
 Poire Williams C3  1 kg  A Bouchaud
Œufs * 19 boite de 6 Philippe LEGRELLE
Stock Val-Bio Île-de-France

(* Les œufs, pour ceux qui ont souscrit à l’option).
Pas de FIPRONIL chez Philippe LEGRELLE. Il lutte contre les incontournables poux rouges avec des traitements naturels, à base de plantes notamment.

Une RECETTE / avec les tomates
Quiche à la tomate

Une INFO / locale 15e
Le Panier Blomet participera au FORUM DES ASSOCIATIONS

Panier du mardi
5 septembre

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté /panier Producteur
Radis
 1 botte Julien CHENAULT
Saint-Cyr Bio Val
 Blette  0,8 kg  Alain  YVON
La Chapelle-Saint-Martin
 Carotte  1 kg  MALIET Patrick
Anthémis
 Tomate  0,9 kg Jérôme MINEC
Le Champ Renard
 Raisin *  0,5 kg  CABSO groupement 100% bio partenaire du sud-ouest
Œufs * 19 boite de 6 Philippe LEGRELLE
Stock Val-Bio Île-de-France

(* Les œufs, pour ceux qui ont souscrit à l’option).
11 boites supplémentaires viendront remplacer les boites manquantes lors de la distribution du 4 juillet.

Une RECETTE / Poêlée de topinambours et carottes aux épices

Une INFO / Glyphosates…
La France votera contre le renouvellement de l’autorisation du glyphosate ! (Vote final à suivre les 5 ou 6 octobre 2017)

Un LIVRE L’alimentation en otage
En 2015, José BOVÉ et Gilles LUNEAU publient un livre  dénonçant la main-mise des multinationales sur le système agro-alimentaire.

Gaspacho de concombre

Ingrédients
  • 50g de Fromage Fouetté
  • 1 concombre
  • 10g de menthe
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10g de persil plat, ou ciboulette
  • 1/2 oignon
  • 1 trait de Tabasco
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et Poivre
Préparation

Lavez le concombre, la menthe et le persil, ou ciboulette. Épluchez et lavez l’oignon. Mixez l’ensemble. Ajoutez 40g de fromage fouetté nature. Assaisonnez de sel, de poivre et de Tabasco. Versez l’huile. Filtrez si besoin et placez au frais.

Mettez le four en position grill. Taillez le pain de mie en disques de 3cm de diamètre. Placez-les sur une grille et grillez-les au four (ou au grille-pain).

Servez le gaspacho en verrines accompagné des toasts de fromage. Amenez du croquant à ce gaspacho en lui ajoutant quelques rondelles de radis.

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Bon appétit !

Recette empruntée à :

Panier du mardi
29 août

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,
le dernier panier d’été est composé de :

Légume Qté /panier Producteur
Concombre  1 pièce  CASTETS Anne-Sophie,
Les Fourmis Vertes
 Poivron  0,4 kg Le Jardin de la Bio des Bordes
Chennevières-sur-Marne
 Céleri branche  1 pièce  DURIEZ Eric,
Les Perrières
 Aubergine  0,8 kg  Bruno LECOCQ,
Jardins de Contrat
 Maïs doux  2 épi   DURAND Stéphane,
Stock Val Pré Vert
 Poire Williams
 1 kg  SAILLARD Lionel,
Les Vergers du Bel Air
Œufs * 11 boite de 6 Philippe LEGRELLE
Val-Bio Île-de-France

(* Les œufs, pour ceux qui ont souscrit à l’option).
Notez que Philippe LEGRELLE lutte contre les poux rouges avec des traitements naturels, à base de plantes notamment.

ATTENTION :
Horaires d’été de 19h15 à 20h15, une dernière fois.
La semaine suivante, nous reprendrons les horaires habituels de 19h15 à 20h30, avec le groupe Quinzaine 1.

Une RECETTE de Gaspacho
avec le concombre des Fourmi Vertes.

L’INFO / Glyphosate & cancer 
Les autorités européennes en infraction de leurs propres règles !