Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients
1/3 de botte de chou kale- 1 bol de mélange de graines cuites (boulgour, quinoa…)
- 1 c à s de baies de goji (ou cranberries)
- Le jus d’½ citron
- 1 tranche de betterave cuite (rouge, rose ou jaune)
- 1 poignée d’amandes
- 1 tige de cive (ou un oignon frais)
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Ôter les nervures centrales des feuilles de chou kale.
- Les rincer à l’eau et les essorer dans une essoreuse à salade. (ou les sécher dans un torchon).
- Les placer dans un saladier en les déchirant en petits morceaux à la main. Verser l’huile d’olive et en imprégner les feuilles en les brassant à la main (un peu comme un massage !) de sorte à les attendrir et en faciliter la dégustation. Réserver.
- Tailler la tranche de betterave en fins bâtonnets.
- Dans un bol, faire dissoudre le sel dans le jus de citron. Arroser le chou de cette préparation puis ajouter tous les autres ingrédients (graines, fruits secs, poivre, cive ciselée).
- Bien mélanger avant de servir.
Bon appétit !
Recette empruntée à :
Pour le groupe Quinzaine 1
