Soufflé de courge

Ingrédients :

• 1 courge (butternut ou autre)
• 3 oeufs
• 200 ml lait ou boisson au riz
• Aromates (herbes de Provence, ail, ortie…)

Recette

1. Peler la courge, la couper en morceau et la cuire à la vapeur pendant 20 minutes
2. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
3. Mélanger la courge, les jaunes d’oeufs, les aromates puis incorporer les blancs battus en neige
4. Mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes

Bon appétit à tous !