Archives mensuelles : novembre 2022
Choux chinois épicés
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 800 gr de choux chinois
- 3 cuillères à soupe d’huile de soja
- 10 grains de poivre vert
- 1 piment rouge assez petit
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre
- Sel
Recette
- Coupez les feuilles de choux autour des pieds, jetez les trognons. Lavez et essorez les feuilles, empilez-les les unes sur les autres et coupez-les en grosses lanières
- Faites chauffer doucement l’huile dans la sauteuse, ajoutez les grains de poivre, le piment fendu égrené et haché et l’ail écrasé au presse-ail
- A la spatule de bois, mélangez tout pendant 5 mn pour que l’huile s’imprègne de tous les parfums avant d’ajouter le chou
- Mélangez bien le chou dans l’huile avant de couvrir la sauteuse pour faire suer le chou pendant 3 mn.
- Versez alors le vinaigre et le sel, couvrir de nouveau et laissez cuire encore 2 à 3 mn
- Servez chaud en accompagnement par exemple de haddock poché au lait et effeuillé
Chips de chou kale
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 100 gr de chou kale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette
- Préchauffez le four à 200°
- Retirez les côtes du chou kale et coupez les feuilles en morceaux
- Mélangez-les avec l’huile d’olive dans un saladier
- Salez, poivrez et étalez les feuilles sur une plaque recouverte de papier de cuisson
- Enfournez 8 mn
Rougail saucisses chou Kale
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 Bocal de maïs de 340 gr
- 1 Bouteille de purée de tomates de 425 gr
- 4 branches de chou kale (300 gr)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry
- 4 chipolatas
Recette
- Retirez les côtes du chou kale, émincez les feuilles
- Découpez les chipolatas et faites les saisir 5 mn à feu vif dans une cocotte avec l’huile et le curry
- Ajoutez le chou kale émincé, la tomate, le maïs égoutté et 2 verres d’eau (20 cl)
- Salez, poivrez et laissez mijoter 35 mn à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps
