Archives mensuelles : mars 2021
Le panier du mardi
30 mars 2021
Le panier de mardi 30 mars 2021
est composé de :
Pomme de terre de conservation
Pleurottes
Oignons jaunes
Courges
Salade pourpier
Ciboulette
Les Recettes de Delphine #3
Le panier du mardi
23 mars 2021
le panier de mardi 23 mars 2021
est composé de :
Pomme de terre de conservation
Carotte de conservation
Poireau
Salade Roquette
Salade Feuille de chêne verte
Les Recettes d’Emma #1
Pesto aux fanes de radis
Ingrédients :
- la moitié d’une botte de fanes de radis
- 1 cuillère à café de Poudre ou purée d’amandes
- 1 gousse d’ail
- 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive selon vos gouts
- un peu de jus de citron (environ 1/4 de citron)
- Sel
- Poivre
Recette :
- Hacher finement les fanes et l’ail
- Ajouter la poudre d’amande, le citron, l’huile, le sel et le poivre
- Passer au mixeur pour plus d’onctuosité (facultatif)
- Ajouter l’assaisonnement
- Servez sur vos pâtes ou en tartine en apéro
Notes :
Se conserve très bien quelques jours au frigo, encore meilleur le lendemain.
Omelette aux fanes de radis
Ingrédients
- Fanes de radis
- 2 œufs
- 1 oignon rouge
- Aneth
- 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou animal) ou pour plus de gourmandise 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Recette
- Hacher les fanes de radis
- Emincer l’oignon
- Dans une poêle, faire revenir les fanes et l’oignon dans un peu d’huile d’olive
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs en omelette puis y ajouter sel, poivre et aneth. Bien mélanger le tout
- Une fois que les fanes et l’oignon ont réduit, ajouter la cuillère de lait. Laisser diminuer 5 min.
- Ajouter le mélange d’œufs sur les fanes de radis et bien mélanger le tout
- Laisser cuire l’omelette selon vos goûts : baveuse ou plus cuite.
- Juste avant de servir, ajouter quelques lamelles de carottes pour la couleur et le croquant
- Servir bien chaud avec une salade de roquette
Le panier du mardi
16 mars 2021
le panier de mardi 16 mars 2021
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16 mars 2021
Les recettes de Delphine #2
Entrée
Houmous à la betterave rouge :
Ingrédients :
– 300 g de pois chiches
– 1 gousse d’ail,
– 1 à 2 betteraves rouges en fonction de la taille
– Purée de sésame » Tahin »
– Huile d’olive
1/ Laisser tremper toute une nuit les pois chiches puis vider l’eau et rincer.
2/ Faire cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres ( environ 30 minutes)
3/ Faire cuire les betteraves rouges
4/ Mixer les pois chiches, la gousse d’ail, la betterave rouge, 1 cuillère à soupe de purée de sésame + rajouter de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance onctueuse
A déguster avec les radis !
Plat
Velouté de topinambours au miel
Ingrédients :
– 500 g de topinambours
– 1 oignon
– Bouillon de volaille
– Crème liquide ou lait de coco (25cl)
– Huile d’olive, noix de muscade
1/ Peler et rincer les topinambours
2/ Faire revenir les topinambours et l’oignon (coupés en dés) dans un peu d’huile
3/ Recouvrir de 50 cl d’eau + le bouillon
4/ Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes
5/ Rajouter la crème liquide ou le lait de coco
5/ Mixer et rajouter la muscade ainsi que le miel
Bon appétit !
Les recettes de Delphine #1
Delphine, chaque semaine, va nous proposer des recettes en fonction des produits du panier.Entrée
Radis noir et betteraves rouges rappés (comme des carottes) parsemés de graines de courges, de persil et un mélange d’huile d’olive et de colza ou une vinaigrette (moutarde à l’ancienne + huile d’olive + huile de colza + vinaigre balsamique + algues en paillettes type nori).
Dîner
Un velouté à la courge musquée
- peler la courge et découper la en petits morceaux
- les plonger dans un grand volume d’eau bouillante avec 1 oignon, 1 carotte, 1 petit navet et un bouillon de légumes.
- faire cuire pendant 40 minutes à feu doux
- en fin de cuisson : rajouter des épices tels que curry, coriandre, muscade ainsi que du lait de coco ou une crème liquide suivant vos goûts.
- à déguster mixée !
Panier du mardi
2 mars 2021
Pour le groupe « Quinzaine impaire »
et les adhérents « Hebdo »,
le panier du Village Potager
est composé de : Continuer la lecture de Panier du mardi
2 mars 2021