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29 octobre
Archives mensuelles : octobre 2019
Le panier du mardi
Crumble de coings
Ingrédients
- 1 kg coings
- 25 g sucre
- 25 g de Beurre
- Pâte à crumble avec graines de vanille
Préparation
Epluchez les coings, coupez-les en quartiers et faîtes les blanchir 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et coupez en dés. Faîtes chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse et mettez les coings à fondre doucement avec 25 g de sucre. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes environ jusqu’à ce que les coings soient tendres.
Mettez les coings dans un plat four. Parsemez de l’appareil à crumble.
Mettez au four th 6 (180°)
Servez avec crème fraîche ou glace vanille
Mijotée de filet mignon au potimarron
Ingrédients
- 600 g filet mignon de porc
- 1 potimarron
- 1 tomate
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 12 cl de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 baies roses
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 1 pincée de sel, poivre
Préparation
Détaillez le potimarron en quartier et retirez les graines. Pelez-le (facultatif). Hachez l’oignon et faîtes le dorer 5 minutes dans une cocotte avec 1 cs d’huile d’olive.
Coupez le filet en 2 ou 4 morceaux. Versez le reste d’huile et faîtes dorer les morceaux de viande. Ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde et grattez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
Pelez et concassez la tomate. Ajoutez la dans la cocotte. Disposez les morceaux de potimarron autour de la viande. Salez, poivrez puis ajoutez le thym, le laurier et les baies roses. Couvrez et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes. Parsemez de persil avant de servir
Le panier du mardi
15 octobre
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15 octobre
Cake aux noix et aux pommes
Ingrédients
- 140 g de farine
- 70 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre en poudre
- 2 gros oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 180 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de noix et noisettes concassées
- 1/2 cc de cannelle moulue
Préparation
Briser grossièrement les noix et noisettes (environ 2 morceaux par noisette, 4 morceaux par noix). Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et la levure. Ajouter les œufs et la compote de pomme, bien mélanger. Ajouter les noix et noisettes, mélanger délicatement et verser la pâte dans des moules à cake en silicone. Enfourner et laisser cuire à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler
Le panier du mardi
8 octobre
Pour le groupe Quinzaine 1
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8 octobre