Archives mensuelles : juin 2014

L'info

Venez nombreux le 2 juillet à Paris pour la présence des AMAP au CRIT!!!

logo-reseau-amap-idfBonjour,

Comme convenu, nous revenons vers vous avec une proposition d’action commune concernant la composition du futur Comité Régional Installation et Transmission (CRIT), qui jouera un rôle essentiel dans l’évolution du paysage agricole francilien.

Pour le moment, les autorités agricoles régionales s’opposent toujours à une participation du Réseau des AMAP IdF à cette nouvelle instance, estimant que les citoyens n’y ont pas leur place ! Continuer la lecture de Venez nombreux le 2 juillet à Paris pour la présence des AMAP au CRIT!!! →

L'info

Formation « Cagnottes solidaires : participer au financement des projets d’agriculture paysanne »

logo-reseau-amap-idfCher-e-s amapien-ne-s,

Inscrivez-vous vite à la prochaine formation
« Cagnottes solidaires : participer au financement des projets d’agriculture paysanne »
qui aura lieu le 01 juillet 2014 de 18h00 à 21h00 au 24 rue Beaubourg, Paris 3e. Continuer la lecture de Formation « Cagnottes solidaires : participer au financement des projets d’agriculture paysanne » →

Recettes

Fèves au thym et lardons

Ingrédients

  • 600 g fèves
  • 10 g beurre
  • 2 échalotes finement hachées
  • 150 g de lard coupé en petits morceaux
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 cs de jus de citron

Préparation de la recette:

  1. Mettez les fèves dans une casserole d’eau bouillante et quand l’ébullition reprend, égouttez-les.
  2. Une fois refroidies retirez leur enveloppe.
  3. Faîtes chauffer le beurre dans une poêle et faîtes revenir les échalotes et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
  4. Ajoutez les fèves et le thym, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les fèves soient bien chaudes.
  5. Incorporez le jus de cuisson
Recettes

Clafoutis aux abricots

Vous avez pu voir que les premiers abricots arrivent, voici une recette pour les préparer…

Pour 4 personnes  :

  • 500 g d’abricots frais
  • 60 g de beurre
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • sel
  • Fleur d’oranger (facultatif)

Préparation

  1. Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau et faîtes les macérer avec un peu du sucre et 2 cc de fleur d’oranger
  2. Faîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps cassez 4 œufs avec une pincée de sel et battez en omelette.
  4. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que ça blanchisse.
  5. Ajoutez la farine en mélangeant et ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
  6. Graissez un plat à gratin et disposez vos moitiés d’abricots face bombée vers le haut et ajoutez la préparation à laquelle vous aurez ajouté le sucre et la fleur d’oranger de la marinade.
  7. Faites cuire pendant 45 min. dans un four à 180°
  8. Se déguste tiède ou froid