Convocation, Ordre du jour (ODJ) et Mandat de l’Assemblée générale annuelle du Panier Blomet qui se tiendra le dimanche 15 janvier 2012. Continuer la lecture de Assemblée Générale annuelle 2012
Archives mensuelles : décembre 2011
Concevoir les contrats AMAP
Les partenariats AMAP sont une forme de commercialisation en vente directe entre producteurs et consommateurs, ils répondent à des principes précis. Mais comment traduire concrètement leur fonctionnement ? Le contrat qui est établi pour chaque producteur et signé par chaque consommateur, précise les éléments du partenariat. Continuer la lecture de Concevoir les contrats AMAP
Chutney de tomates vertes
Les tomates du balcon ne muriront plus maintenant, on est le 25 décembre. J’ai récolté mes dernières tomates vertes, 250 gr. Je ne vais pas les mettre au compost, je vais en faire un Chutney. C’est un condiment, frais ou de conserve, plutôt épicé, à la saveur aigre-douce, servi en accompagnement de divers mets et viandes froides.
Assez facile, bien qu’un peu long ;
préparation : 2 heures et cuisson : 1 heures
Quitte à y passer 3 heures, il vaut mieux avoir 1 kg de tomates vertes, mais je n’en ai que 250 gr. Qu’à cela ne tienne, je divise les quantités de la recette de départ par 4 et j’adapte à mes produits.
Ingrédients :
- 250 gr de tomates vertes
- 250 gr d’oignons
- 125 gr de sucre candi, à défaut du sucre roux
- 0,125 l de vinaigre de cidre
- 1 piments forts (selon le goût souhaité)
- 1 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- coriandre
- poivre noir en graines
- piment de Madagascar
- sel
- en option : la moitié du poids des tomates en poivrons verts (dans ce cas augmenter la quantité de vinaigre à 0,20 l et la quantité de sucre à 180 g)
Préparation :
Couper les légumes en gros morceaux, mélanger avec le sucre, le vinaigre et les condiments, laisser macérer environ une heure dans une bassine à confiture ; faire cuire pendant une heure à feu moyen en remuant régulièrement pour que la préparation n’accroche pas.
À la fin de la cuisson, mettre dans des bocaux avec couvercles à visser, retourner tout de suite et laisser refroidir sur le couvercle.
Excellent avec la viande froide et la fondue bourguignonne.
Pesticides dans les aliments
analyses comparées d’aliments conventionnels et bios.
Générations Futures a comparé les teneurs en résidus de pesticides des fruits, légumes et céréales de ses menus toxiques (décembre 20101) avec les mêmes aliments issus de l’agriculture biologique analysés cette année. Notre association rend public aujourd’hui les résultats de cette étude. Continuer la lecture de Pesticides dans les aliments
CR – Visite chez Benjamin Chiquet (II, le retour)
Le dimanche 4 décembre nous voilà repartis à la rencontre de notre futur partenaire maraîcher que certains d’entre nous avaient rencontré une première fois en octobre. Donc, direction Goussonville à la ferme « Le Village » situé un peu avant Mantes-la-Jolie, à 56 km Continuer la lecture de CR – Visite chez Benjamin Chiquet (II, le retour)
CR – Repas solidaire à la Maison des Volontaires
J’ai mis le temps mais surtout reçu un bon coup de pression en réunion de bureau élargi ce lundi pour écrire sur les repas solidaires. Ils ont lieu à La Maison des Volontaires, un lieu ouvert appartenant au Secours Catholique. Coup de pression car je me dois, en tant que référente solidarité, de vous tenir informé de ce partenariat aussi. C’est parti, voici les infos sur les repas solidaires d’octobre et décembre 2011 ! Continuer la lecture de CR – Repas solidaire à la Maison des Volontaires
Le Bec Hellouin, le 13 décembre 2011
Bonjour,
Décidément cette année ne fait rien comme les autres : nous avançons en décembre et pratiquement pas de gel encore ! J’ai découvert ce matin un rosier tout en fleurs. Je ne sais pas si les légumes poussent réellement plus car Continuer la lecture de Le Bec Hellouin, le 13 décembre 2011
Paniers du 13 décembre 2011
Contenus des paniers : carottes, pommes de terre Charlotte, betteraves, courges, blettes. Continuer la lecture de Paniers du 13 décembre 2011
Velouté de champignons
Une soupe pour se réchauffer avec l’arrivée des frimas. Elle convient pour 6 personnes. Préparation 15 minutes. Cuisson 35 à 40 minutes
Ingrédients :
- 1 cs de cèpes séchés (facultatif)
- 4 cs d’eau bouillante
- 75 g beurre
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail pilées
- 2 cs thym ciselé
- 1 kg champignons de Paris coupés en morceaux
- 1 l de bouillon de légumes
- 250 ml crème liquide
- Sel et poivre
Préparation :
- Faîtes tremper les cèpes dans l’eau bouillant pendant 15 minutes puis égouttez les en gardant l’eau de trempage.
- Coupez les en morceaux.
- Faîtes fondre la moitié du beurre dans une casserole puis faîtes y revenir l’oignon, l’ail et le thym 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le reste de beurre, les champignons de Paris et les cèpes et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant souvent.
- Ajoutez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 20 minutes.
- Mixez et ajoutez la crème.
Servez chaud… C’est pour se réchauffer !
CR – Atelier cuisine du samedi 3 décembre 2011
Nous sommes allés au Centre Social pour découvrir qu’il n’y avait une panne d’électricité dans tout le bâtiment. Après avoir tenté en vain de joindre les responsables, nous avons décidé d’aller chez moi. Nous nous sommes retrouvés à 6, 5 amapiennes et une personne du Centre. Continuer la lecture de CR – Atelier cuisine du samedi 3 décembre 2011