Paniers du 14 septembre 2009

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Contenus des paniers : pain, Haricots verts, gros pain, jus de pomme, concombre, poivrons, piment rouge de la Bresse, Courgettes, Pommes à compote, Nashis,  1 concombre jaune, (10)betterave blanche (2), grosse Betterave rouge, petites betteraves rouges, chou chinois Pe Tsaï, Haricots verts, Rhubarbe, Bettes, Tomates cerises(10), menthe bergamote, thym, ciboule, ciboulette, Framboises. Continuer la lecture de Paniers du 14 septembre 2009

Kim chi

Ingrédients :

– 1 chou chinois – 2 oignons verts (ou ciboulette) – 1 ou 2 gousses d’ail – 2 cuillères à café de poudre de piment rouge (ou un petit piment frais) – 1 cuillère à café de gingembre râpé – sel ou sawoojub (petites crevettes salées disponibles dans les épiceries coréennes / asiatiques)
Préparation :
Couper le chou en petits morceaux puis hacher l’ail et les oignons.
Mélanger le piment (adaptez la quantité à votre goût) et le gingembre aux légumes hachés. Ajouter le sel ou sawoojub. Mélanger, puis mettre dans un bocal.
Conserver plusieurs jours (idéalement 3 semaines) et servir en accompagnement d’un plat, de riz…
Plus :
Le kim chi est considéré comme un aliment préventif du cancer, mais aussi comme un excellent anti-viral (sans doute du fait de sa contenance en ail et gingembre).
Charles & Perrine