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Rhubarbe confite au four

Ingrédients

  • 400 à 500 g de rhubarbe fraiche
  • 115 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • le jus d’une orange

Préparation

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Triez la rhubarbe en retirant les fils. Coupez les tiges en petits  morceaux et disposez-les dans un plat à four peu profond. Saupoudrez de sucre et mouillez avec l’eau et le jus d’orange.

Couvrez et enfournez pour 1 heure

d’après Pupilles et Papilles

 

Tarte rhubarbe sans crème

N’ayant plus ni sucre ni œufs chez moi pour faire une tarte à la rhubarbe, j’ai improvisé et ça a donné ça (très prisé par les invités) :

Ingrédients :

  • Une pâte brisée
  • Rhubarbe (qui avait déjà un peu dégorgé dans du sucre avant congélation)
  • Confit de rhubarbe
  • Poudre d’amande

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Faire une pâte brisée. L’étaler dans le moule. Y mettre le confit de rhubarbe et par dessus, la rhubarbe (qui a déjà un peu dégorgé). Saupoudrer de poudre d’amande et enfourner pendant 35 minutes.

Miam.