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Tarte aux poires renversée

logo_recettePBDes poires dans le panier et une recette rapide et facile pour clore un repas !

Pour 6 pers.

  • 250 g pâte feuilletée
  • 1 kg de petites poires fermes
  • 100 g sucre
  • 50 g de beurre

Coupez les poires en fins quartiers. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de préférence, mettez y les poires et saupoudrez de la moitié du sucre. Faites cuire à feu doux 15 minutes en secouant souvent le manche de la poêle.

Beurrez le moule à tarte avec le reste du beurre et saupoudrez de sucre. Disposez les lamelles de poires confites. Déroulez la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Faites cuire 20 minutes à four th 7 (210°). Démoulez et servez chaud

Compote d’automne

De retour d’un week end automnal, j’ai rapporté les derniers coings et quelques pommes tombées. J’ai ajouté quelques poires qui restaient à la maison et j’ai préparé cette compote qui a embaumé la maison…

1 Ingrédients :

3 pommes
3 poires
1 ou 2 coings
1 jus de citron
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
sucre

2 Préparation :

Pelez et coupez les fruits en dés. Mettez-les dans une cocotte avec le jus de citron, la cannelle et la vanille. Versez la valeur d’un quart de verre d’eau ou moins. Ajoutez du sucre selon votre gout.

3 Cuisson :

Faîtes cuire une vingtaine de minutes en surveillant de temps en temps.
Dégustez refroidi.

Elle est simple à faire et même si vous n’avez pas de coings, le mélange pomme poires est bien agréable.

Variations autour de la compote de pommes

Voici quelques idées drainées ici et là, certaines testées et approuvées, pour changer un peu le goût de votre compote et aller au-delà des sempiternelles pommes vanille ou cannelle !

– La sucrer avec du sucre complet, du miel, du sirop d’érable, du sirop d’agave ou de la confiture de lait

Pom05– Cuire avec un jus et des zestes d’orange et un bâton de vanille

Pom04– Parfumer avec de l’eau de fleur d’oranger

– Cuire avec des fruits secs ( abricots ou pruneaux séchés mis à tremper au préalable)

– Ajouter quelques cerneaux de noix à une compote avec morceaux

Pom03– Vous servir de votre compote pour les fonds de tarte, fourrer des crêpes, ou une charlotte légère

Pom02– En accompagnement d’une viande (gibier, lapin, roti) ou de boudin noir

– Ajouter d’autres fruits (coings, poires, banane)

Vous l’aurez compris, on peut varier à l’infini cette préparation dont le plus fastidieux pourrait être l’épluchage mais à deux ou à plus je trouve ça plutôt sympathique…
Je ne mets aucune quantité volontairement car je fais la cuisine à l’œil et je ne sucre pas beaucoup… Donc chacun réajustera en fonction de ses goûts et des préférences familiales.Pom01