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Gratin de poireau, carotte
et pomme de terre

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gros poireau ou 2 petits
  • 8 grosses carottes
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait
  • 200 g d’emmental râpé
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • ail émincé
  • 1 pincée de curry
  • sel, poivre

Préparation

  1. Laver et éplucher tous vos légumes. Couper les pommes de terre en fines rondelles, râper les carottes, émincer les oignons, et couper le poireau en dés.
  2. Dans une poêle, faire revenir les oignons, puis ajouter les carottes et le poireau avec la crème fraîche.
  3. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement pendant 10 min.
  4. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs, le restant de la crème fraîche, le lait et le curry.
  5. Dans un plat à gratin garni de papier sulfurisé, disposer au fond les pommes de terre puis alterner avec l’ail émincé, une couche de légumes, une couche de crème, une couche de gruyère.
  6. Finissez avec les pommes de terre et le gruyère.
  7. Couvrir et faire cuire environ 30 min à th.7 (210°C).
  8. Découvrir et laisser gratiner 10mn.

 

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Bon appétit !
Recette empruntée à :

Quiche aux fanes de betteraves

amap - 1 (2)Ce soir j’ai confectionné une quiche toute simple avec les produits du panier. La botte de betterave avait de belle fanes, alors je les ai ajoutées à la quiche.

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J’ai mélangé les œufs et la crème fraiche, un peu de poivre et sel et les fanes coupées en petits tronçons. Comme il y en avait beaucoup, j’ai mis un peu de lait pour faire un appareil un peu plus consistant. voilà le résultat, juste avant la dégustation. Quelques graines de sésame sur le dessus.amap - 1 (2)amap - 1 (5)

Ingrédients :

  • une botte de betterave (juste les fanes)
  • deux œufs
  • un pot de 20 cl de crème fraiche
  • un demi verre de lait
  • une page brisée ou feuilletée
  • sel, poivre, sésame

Adaptez la cuisson en fonction de votre four (le mien est un peu lent)…