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Tiramisu aux fruits rouges

Je suis repartie de la journée d’aide à la ferme du vendredi 1er juillet 2011 avec une magnifique cueillette de fruits rouges, groseilles, cassis, framboises rouges et blanches et groseilles à maquereaux, de quoi préparer un délicieux tiramisu le samedi matin pendant notre atelier cuisine — Pour 6/8 personnes.

Préparation : 30 mn.
Réfrigérateur : 2 heures minimum.

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2 œufs
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 200 à 250 g de mascarpone
  • 36 biscuits à la cuillère
  • 500 g de fruits rouge
  • Infusion de menthe ou verveine (fraîche ou en sachet)

Préparation 30 minutes :

  1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
  2. Battre les deux jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone à ce mélange et bien fouetter pour que ça soit mousseux. Ajouter ensuite les deux blancs en neige délicatement en soulevant la préparation sans l’écraser.
  3. Tremper les biscuits dans l’infusion de menthe.
  4. Dans un plat, mettre une couche de biscuits trempés, une couche de crème, une couche de fruits rouge, une couche de biscuit et une couche de crème.
  5. Décorer avec des fruits rouge sur le dessus et un peu de sucre glace.

Bon appétit et à bientôt !