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Flan d’épinards au chèvre

Des épinards dans notre panier… Voici une recette que j’aime bien.

  • 1 oeuf
  • 450 g d’épinards en branche
  • 150 g de fromage de chèvre bien sec
  • 15 g de beurre
  • 20 cl de crème
  • muscade, sel, poivre

Nettoyer les épinards et les mettre 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter les épinards.
Dans un saladier, mélanger crème et oeuf avec le chèvre écrasé.
Ajouter les épinards, saler, poivrer, assaisonner avec la noix de muscade râpée, verser le tout dans un plat, mettre à cuire 20 minutes au four à 180°.

Ftayer aux épinards

Des petits chaussons fourrés aux épinards (on peut aussi y ajouter des blettes). Les cuisiniers libanais les préparent avec de la pâte à pain, mais moi je n’en fais pas et je les prépare avec de la pâte brisée (bio bien sûr). Ils sont assez facile à réaliser, plus d’une heure de préparation quand-même, 20 minutes de cuisson, pour 4 personnes. Continuer la lecture de Ftayer aux épinards