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Fèves au thym et lardons

Ingrédients

  • 600 g fèves
  • 10 g beurre
  • 2 échalotes finement hachées
  • 150 g de lard coupé en petits morceaux
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 cs de jus de citron

Préparation de la recette:

  1. Mettez les fèves dans une casserole d’eau bouillante et quand l’ébullition reprend, égouttez-les.
  2. Une fois refroidies retirez leur enveloppe.
  3. Faîtes chauffer le beurre dans une poêle et faîtes revenir les échalotes et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
  4. Ajoutez les fèves et le thym, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les fèves soient bien chaudes.
  5. Incorporez le jus de cuisson