Articles contenant le mot Ail

Courgettes aux câpres

  • 8 petites courgettes longues
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon, 1 gousse ail
  • 4 tomates
  • 2 cs câpres
  • 3 cs huile olive
  • 2 cs de vinaigre
  • 2 cs moutarde
  • Sel poivre

Faîtes cuire les courgettes non pelées pendant 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en dés. Emincez l’oignon en lamelles fines. Coupez le poivron en dés et écrasez la gousse ail avec un couteau. Pelez les tomates et coupez-les en dés. Faîtes la vinaigrette et mélangez le tout. Servir bien frais

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Ragoût de blettes au thon

      Avec le retour des blettes ….. une petite recette qui fleure bien le soleil du midi.

  • 1 kg de blettes émincées
  • 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile ou une boite de thon au naturel
  • 1 douzaine d’olives vertes et noires
  • 2 anchois
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses ail
  • huile d’olive, sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter les blettes, les anchois et l’ail écrasé puis le concentré de tomate.

Ébouillanter les olives coupées en 4 pendant 2 minutes puis les ajouter au mélange précédent. Cuire 15 minutes puis ajouter le thon égoutté. Poursuivre la cuisson 20 minutes et servir.

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Crème de panais au curry

logo_recettePBpanais
À nouveau des panais dans notre panier et avec le temps froid annoncé, voici une recette réconfortante.
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Velouté de chou-fleur et de panais

panaisDes panais dans notre panier, une température hivernale … tous les éléments pour préparer une bonne soupe.
Pour 4 personnes :
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Daube de joues de bœuf aux olives vertes

Pour la première fois, la ferme des Mille fleurs qui nous apporte régulièrement de la viande bovine bio, nous a livré des abats. Avec un peu de temps, j’ai préparé cette daube qui cuit toute seule et se déguste à plusieurs.
Si vous le pouvez, préparez en une plus grande quantité car cela supporte très bien d’être réchauffé. Vous pouvez aussi en congeler et ainsi avoir un plat tout prêt.

Pour 4 personnes
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Carottes façon osso bucco

Avec la belle botte de carottes trouvées dans nos paniers, voici une recette, trouvée sur le site Mon AMAP, qui change un peu et ensoleille un repas.

Pour 2 personnes 
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Blanquette de lapin au basilic

logo_recettePBPour 4 personnes

Ingrédients :

Les cuisses et râble d’un lapin bien dodu coupé en morceaux
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Lasagnes de chou vert

logo_recettePBpour 4 personnes

Ingrédients
1/2 chou frisé bien croquant
3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
150 g de tofu bien ferme (je n’en mets pas)
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Poêlée de topinambours et carottes aux épices

logo_recettePBDans le panier de Benjamin, quelques topinambours et pour changer du traditionnel velouté, j’ai voulu les associer à d’autres légumes. J’ai ainsi testé et apprécié une recette trouvée sur le net et vous la propose telle que je l’ai réalisée.


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Soupe de potiron et salsa aux olives

logo_recettePBLes fêtes sont passées. Voici le retour de recettes plus simples. Une soupe ensoleillée va nous permettre d’oublier cette grisaille ambiante et de bien démarrer cette nouvelle année, pour laquelle je vous offre tous mes vœux de bonheur, de santé et de découvertes culinaires autour des produits de Benjamin.


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