Soupe d’orties et de pommes de terre

Elles piquent forts lorsqu’elles sont fraîches mais elles sont douces dans la soupe.
Ce sont les orties.

Dans un bouillon de 75cl environ, faites cuire 150 g de jeunes pousses d’orties, avec 2-3 pommes de terre. Mixez, assaisonnez, ajoutez de la crème fraîche ou du beurre au moment de servir.

La photo a été empruntée au site de JPH-Lamotte qui nous présente une variante détaillée de cette soupe.