Petits ramequins de Blettes


Que faire avec 300gr de blettes ? Une petite entrée, pas plus. Si vous avez des petits ramequins (±12,5 cl), voilà comment procéder. C’est pour 4 ramequins, assez facile, 20mn de préparation et autant de cuisson au four.

Ingrédients :

  • 300gr de blettes (blanc et vert)
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile d’olive, beurre
  • Assaisonnement (curry, curcuma, graines de fenouil, sel, poivre)

Préparation :

  1. Laver, éplucher et couper les blettes en petits tronçons d’1 cm
  2. Faire rissoler les blettes, dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajouter une cuillère à désert de curry et une pincée de sel
  4. Couvrir et laisser cuire 10mn à feu doux
  5. Préchauffer le four
  6. Battre les œufs en omelette, poivrer
  7. Ajouter la maïzena et la farine, battre légèrement
  8. Ajouter les blettes et bien mélanger
  9. Verser dans les ramequins préalablement beurrés
  10. Saupoudrer de curcuma

Cuisson :

Enfourner 20 minutes thermostat 6

 

Servir :

Chaud et accompagné d’une salade.
La farine est disponible chez notre partenaire « Volailles » Gervais ARRONDEAU.
L’huile est disponible chez notre partenaire « Huiles », Jean-Marc GUMIAUX (même si les huiles de l’AMAP sont plutôt à consommer crues, en assaisonnement).

 

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