Pain d’épice à la confiture d’orange


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L’hiver persiste et signe… Ainsi dimanche dernier j’ai eu envie de préparer du pain d’épices pour oublier la grisaille et le froid. Je profite de cette recette pour vous informer que le prochain atelier de cuisine aura lieu le samedi 23 mars.Vous pouvez d’ores et déjà vous inscrire ICI.

1 Ingrédients :

300 g de farine
50 g de sucre roux
2 c à c de mélange pour pain d’épices
1 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
1 grosse pincée de sel
130 ml de miel liquide doux (acacia, oranger)
130 ml d’eau très chaude
60 g de beurre fondu
200 g de très bonne confiture d’orange (avec de gros morceaux)

2 Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel. Dans un 2ème bol verser et mélanger le miel, l’eau chaude, la confiture d’orange et le beurre fondu. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

 Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé.

Y verser la pâte et faire cuire pendant 45 minutes, voire un peu plus.

Si le pain d’épice se colore trop rapidement en cours de cuisson, le protéger avec une feuille de papier alu. La lame d’un couteau plantée à cœur doit en ressortir propre.

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