Fenouil braisé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 bulbes de fenouil
  • 1  citron
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 branche de thym
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation :

Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 2 dans la longueur.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre les fenouils à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se colorer.
Au bout de 5 mn, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en 2 .
Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner.
Cuire à couvert pendant environ 30 mn : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.

 

 

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