Compote de pommes au gingembre confit

Cette compote fut notre dessert de l’atelier cuisine du samedi 8 octobre 2011 au Centre Social. Un mélange étonnant car le goût du gingembre était somme toute assez subtile.

Ingrédients :

  • 2 kg de pommes
  • 150 g de miel neutre
  • 60 g de gingembre confit
  • 2 citrons

Préparation :

Épluchez les pommes, coupez les en quartiers et arrosez les avec le jus de citron. Laissez un peu macérer.

Cuisson :

Dans une sauteuse, faîtes blondir le miel à feu vif. Ajoutez les pommes égouttées, enrobez les bien de miel. Baissez le feu et faîtes cuire à couvert sans remuer pendant 30 minutes environ.

Nous l’avons dégusté tiède et c’était très bon aussi !

Coupez  en petits morceaux le gingembre confit et ajoutez les à la compote. Laissez refroidir et servez très froid.