Compote de poires à la badiane

Ingrédients

  • 5 poires fondantes (guyot, conférence…)
  • 1 étoile de badiane
  • 2 gouttes d’extrait de vanille
  • Le jus d’un demi citron
  • 20 g sucre en poudre

Préparation

Pelez les poires et coupez-les en dés. Arrosez-les du jus de citron

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et faîtes caraméliser a feu vif sans remuer.

Ajoutez les poires, la badiane et l’extrait de vanille. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant15 minutes.

Retirez la badiane et servez tiède ou à température ambiante