Blettes au citron

Ingrédients 

  • 1 botte de blettes
  • 1 beau citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre

Préparation

Tremper le vert des blettes dans l’eau froide. Peler les côtes à l’aide d’un économe puis détailler en tronçons. Cuire les côtes 20 minutes dans l’eau bouillante salée.

Presser l’ail, couper le vert de blettes en lanières et les faire fondre dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les côtes égouttées, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Refroidir. Au moment de déguster, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Servir frais.