Le Bec Hellouin, le 6 décembre 2011

logo_PanierBonjour,
Les paniers diminuent, c’est la saison creuse et, encore une fois, les conditions climatiques défavorables ont nuit aux récoltes d’hiver. Il reste bien sûr des légumes dans le jardin, mais comme pratiquement plus rien ne poussera d’ici mi-février, je préfère diminuer dès maintenant plutôt que de devoir le faire de manière plus brutale en janvier. Nous vous rappelons que cette diminution du contenu en hiver est prévue et que le reste de l’année les paniers sont plus volumineux pour compenser.

Lorsque nous avons constaté la mauvaise conservation des légumes de garde, nous avons commandé des plants en suppléments qui nous ont été livrés ce matin : 5000 plants de mâche, des épinards, choux et salades. Hormis les choux, les autres devraient être récoltables en février. La serre est à peu près pleine, les jardins encore assez remplis et nous n’avons encore rien récolté sur les jardins de l’abbaye, donc j’espère arriver à éviter de trop baisser les paniers.

Le jus de pomme vient aussi compenser le manque de légumes. Nous essayerons de varier avec d’autres produits transformés selon les semaines. Pour ceux qui ont déjà commandé un jus de pomme, vous pouvez conserver celui-ci très longtemps.

Le temps reste exceptionnellement doux, il y a même une clématite et une rose trémière encore en fleurs !

 

Du coup la bourrache a bien repoussé. C’est une plante réputée l’une des meilleures pour ses vertus, j’avoue ne pas bien la connaître. Elle peut se consommer crue ou cuite et ses fleurs sont particulièrement décoratives dans les salades. Il y a beaucoup de recettes sur internet !

Bonne semaine à tous,

Charles.