Archives de la catégorie Recettes AMAPiennes
Petits ramequins de Blettes
Que faire avec 300gr de blettes ? Une petite entrée, pas plus. Si vous avez des petits ramequins (±12,5 cl), voilà comment procéder. C’est pour 4 ramequins, assez facile, 20mn de préparation et autant de cuisson au four.
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Velouté de champignons
Une soupe pour se réchauffer avec l’arrivée des frimas. Elle convient pour 6 personnes. Préparation 15 minutes. Cuisson 35 à 40 minutes
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Soupe de pomme de terre et bourrache
Quoi ma bourrache ? Qu’est-ce j’en fait de ma bourrache ? Une soupe de pomme de terre et bourrache pour 4 personnes. C’est très facile, le goût est vert et très agréable. Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn.
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Carottes et céléri branche aux olives
Une façon astucieuse de cuisiner le céleri branche dont on ne sait pas toujours quoi faire. Comptez 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Pour 4 personnes.
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Soupe de pois chiches et épinards
Ce plat fut l’entrée de l’atelier cuisine du samedi 5 novembre 2011 au Centre Social. En soi elle peut constituer un plat unique le soir. Elle nécessite 30 mn de préparation et autant de cuisson. La recette est pour 4 personnes.
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Galettes de potimarron
Voici une recette facile pour préparer vos potimarrons en 30 minutes et 5 de cuisson. Pour 4 personnes. À déguster avec une salade.
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Ftayer aux épinards
Des petits chaussons fourrés aux épinards (on peut aussi y ajouter des blettes). Les cuisiniers libanais les préparent avec de la pâte à pain, mais moi je n’en fais pas et je les prépare avec de la pâte brisée (bio bien sûr). Ils sont assez facile à réaliser, plus d’une heure de préparation quand-même, 20 minutes de cuisson, pour 4 personnes.
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Confit de céleri
Nous avons eu pas mal de céleris et nous l’avons cuisiné pour accompagner un gigot d’agneau. Le gigot massé avec de l’harissa à cuit au four (2 heures à feu doux), avec de l’ail, du thym et du romarin. À côté de ça nous avons cuit des pommes de terre au four avec de l’huile d’olive et du thym.
Pendant ce temps nous avons préparé un confit de céleris pour accompagner gigot et patates. Facile, 10 mn de préparation, 20mn de cuisson.
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Crème à tartiner aux pommes
Pour 2 pots* : 1 kg de pommes, 200 g de sucre semoule, 100 g de beurre, le jus de 1 gros citron et demi, 1 g de cannelle en poudre (1 grosse cc), 1 pincée de 4 épices, Fleur de sel.
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Gâteau aux noix sans beurre
À déguster avec une compote de pomme en dessert au déjeuner, ou bien avec le thé de l’après-midi ou le café du matin… C’est bon quelle que soit l’heure !
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de Libre-Assistance.com.
Thème modifié par Olivier LE CLANCHE.
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