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Paniers solidaires, dons de paniers … tour d’horizon des pratiques franciliennes

un article du réseau AMAP IDF

15 mars 2018

L’accessibilité économique est un frein souvent évoqué à une plus grande mixité sociale au sein des groupes en AMAP. S’engager sur une saison et sur un montant annuel peut en effrayer plus d’un, surtout lorsqu’on est dans une situation économique instable. Alors, depuis les tout débuts des partenariats AMAP, des groupes, souvent en lien avec leurs paysan·ne·s partenaires, réfléchissent à des systèmes de solidarité pour rendre l’AMAP plus accessible.

Petit tour d’horizon des expériences franciliennes

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Blettes à l’ail et au persil

Voici une recette partagée par Aurélien

Ingrédients :

  • 1 bouquet de blettes
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation et cuisson :
Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d’environ 4 cm. (on peut aussi laisser le vert des blettes et le faire cuire en même temps que les côtes).
Faire cuire au cuit vapeur environ 30 minutes.
Hacher la gousse d’ail. Prendre le petit bouquet de persil et émincer.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive, ajouter les blettes, l’ail et le persil. Saler, poivrer au goût.

Pour finir

Mélanger, laisser réchauffer tout doucement.

Le panier du mardi
19 fevrier

Pour les adhérents hebdo et ceux du groupe quinzaine 1, le panier du mardi 19 février sera composé de :

Mâche (2eme année conv) 0,15 Kg EARL Picou
Igname 0,6 Kg Ferme des Montmartins
Chou frisé Le Moulin à légumes
Radis rose de Chine 0,4 Kg Jardins de contrat
Carotte orange 0,6 Kg Stock Ferme des Montmartins
Pomme 1 Kg Les Perrière