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Notre CHOUETTE journée à la ferme de notre CHOUETTE maraîcher, Benjamin.

Cette journée a eu lieu le samedi 1er juin et, oui, c’était pour ainsi dire, le premier jour de printemps (les jours benjamin-chiquet précédents, en ce printemps 2013, n’ayant pas compté). Et nous, pour fêter ça, étions dans les champs de Benjamin, pour regarder, patiemment, nos légumes pousser.
Ça nous a pris la journée ;o) Continuer la lecture de Notre CHOUETTE journée à la ferme de notre CHOUETTE maraîcher, Benjamin.

Soiree de remise des contrats 2 mai 2012

Comme promis, voici la date de signature de contrat avec Benjamin : mercredi 02 MAI 2012, à 20h, au 15 rue Georges Duhamel, Paris 15. Le contrat vous sera envoyé fin de semaine prochaine par mail. Ainsi, vous pourrez le lire attentivement, l’imprimer en deux exemplaires et l’apporter à Benjamin SIGNE avec vos chèques le mercredi 02 MAI 2012. Continuer la lecture de Soiree de remise des contrats 2 mai 2012

Crème à tartiner aux pommes

Pour 2 pots* : 1 kg de pommes, 200 g de sucre semoule, 100 g de beurre, le jus de 1 gros citron et demi, 1 g de cannelle en poudre (1 grosse cc), 1 pincée de 4 épices, Fleur de sel.

Préparation :

  1. Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Presser les citrons pour recueillir le jus. Arroser les pommes du jus de la moitié d’un citron.
  2. Mettre dans une casserole, le beurre et le sucre, faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu et mousse. Ajouter les pommes et les épices et remuer pour enrober les pommes de ce mélange mousseux.
  3. Faire confire les fruits tout doucement pendant 30 minutes en ajoutant petit à petit le jus de citron restant. Lorsque les pommes sont bien confites et joliment colorées, les retirer du feu et les verser dans un saladier.
  4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures. La pâte va s’épaissir et se raffermir. Mixer dans un robot ou au mixeur plongeant. Mettre en pots et garder au frais. .

Cette recette n’est pas de moi. Je l’ai trouvée sur le site de la ferme « Le Village »  – AMAP de Goussonville, et comme nous avons des pommes en ce moment…

Merci à Benjamin et bon appétit.

(* C’est vrai que ça dépend de la taille des pots… ;))

Tarte au chou pointu

Plus que délicieuse :
on s’est régalés.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 chou pointu
  • des lardons
  • fromage de chèvre frais
  • fêta
  • 2 œufs

Préparation :

Faire revenir les lardons dans un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le chou pointu coupé en lanières et faire revenir le tout.

Allumer le four sur 180°.

Ajouter le chèvre frais et la fêta quand l’ensemble du chou est souple. Bien mélanger dans la poêle sur feu doux. Ajouter les deux œufs fouettés (auxquels on peut ajouter du poivre si nécessaire) à la préparation. Bien mélanger.

Étaler la pâte dans un moule à tarte, y mettre l’appareil préparé et enfourner pendant 1/2h sur chaleur tournante.

C’est prêt !  Bon ap’

Tarte aux blettes

Trouvée sur le site 750 grammes, elle est hyper savoureuse. Elle est proposée par une dénommée « Mamouzette » qui, apparemment, a un blog.

pour 8 personne

Voici l’URL de la recette : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.19997.htm et la recette en copié-collé.

Ingrédients 

  • 1 kg de blettes
  • 1 gros oignon
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de basilic
  • 4 c à soupe de crème épaisse
  • 1 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de parmesan
  • 200 g de mozzarella
  • 75 g dés de jambon
  • 160 g blanc de poulet
  • 1 grosse tomate
  • 1 pâte feuilletée

Préparation :

  1. Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.Dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive faire revenir le blanc avec l’oignon pendant 10 mn.
  2. Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 mn.
  3. Bien égoutter.
    Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
    Couper 5 tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout.Ajouter les blettes tiédies.
  4. Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
  5. Trancher fin la tomate (10 tranches). Couper en 2 les tranches de mozzarella.
  6. Les poser sur la tarte, poivrer, puis couvrir avec la mozzarella.
  7. Cuire 45 à 50 mn à 200°.