Crumble de coings

Ingrédients 

 

  • 1 kg coings
  • 25 g sucre
  • 25 g de Beurre
  • Pâte à crumble avec graines de vanille

Préparation

Epluchez les coings, coupez-les en quartiers et faîtes les blanchir 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et coupez en dés. Faîtes chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse et mettez les coings à fondre doucement avec 25 g de sucre. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes environ jusqu’à ce que les coings soient tendres.

Mettez les coings dans un plat four. Parsemez de l’appareil à crumble.

Mettez au four th 6 (180°)

Servez avec crème fraîche ou glace vanille

Mijotée de filet mignon au potimarron

Ingrédients

  • 600 g filet mignon de porc
  • 1 potimarron
  • 1 tomate
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 12 cl de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 baies roses
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • 1 pincée de sel, poivre

Préparation

Détaillez le potimarron en quartier et retirez les graines. Pelez-le (facultatif). Hachez l’oignon et faîtes le dorer 5 minutes dans une cocotte avec 1 cs d’huile d’olive.

Coupez le filet en 2 ou 4 morceaux. Versez le reste d’huile et faîtes dorer les morceaux de viande. Ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde et grattez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.

Pelez et concassez la tomate. Ajoutez la dans la cocotte. Disposez les morceaux de potimarron autour de la viande. Salez, poivrez puis ajoutez le thym, le laurier et les baies roses. Couvrez et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes. Parsemez de persil avant de servir

Cake aux noix et aux pommes

Ingrédients 

  • 140 g de farine
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 180 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 100 g  de noix et noisettes concassées
  • 1/2 cc de cannelle moulue

Préparation

Briser grossièrement les noix et noisettes (environ 2 morceaux par noisette, 4 morceaux par noix). Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et la levure. Ajouter les œufs et la compote de pomme, bien mélanger. Ajouter les noix et noisettes, mélanger délicatement et verser la pâte dans des moules à cake en silicone. Enfourner et laisser cuire à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler