Le panier du mardi
19 fevrier

Pour les adhérents hebdo et ceux du groupe quinzaine 1, le panier du mardi 19 février sera composé de :

Mâche (2eme année conv) 0,15 Kg EARL Picou
Igname 0,6 Kg Ferme des Montmartins
Chou frisé Le Moulin à légumes
Radis rose de Chine 0,4 Kg Jardins de contrat
Carotte orange 0,6 Kg Stock Ferme des Montmartins
Pomme 1 Kg Les Perrière

Taboulé aux betteraves et à l’orange

2 betteraves crues
160 g de couscous
2 échalotes
1 orange
3 citrons
40 g raisins secs
150 g eau bouillante
4 cc huile olive
Sel, poivre

Dans un saladier, mettre la semoule et les raisins secs, ajouter le jus d’un citron. Mélanger. Verser progressivement le bol d’eau bouillante et laisser gonfler.
Éplucher et râper les betteraves. Eplucher et couper l’orange en quartier à vif. Emincer finement Verser le jus des deux autres citrons sur la semoule. Laisser gonfler. Incorporer les betteraves, les quartiers d’orange et les échalotes. Assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Réserver une heure au réfrigérateur avant de servir.