Le panier du mardi
2 octobre

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,

le panier est composé de :

 

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Salade 1 pièce Saint Cyr Bio Val
Fenouil 1 pièce Les Renoués
Chou blanc 1 pièce Stock D. Leroy
Haricots demi sec 0,4 kg Jardins de Contrat
Oignon rouge 0,3 kg Jardins de Contrat
Pommes de terre à chair tendre 1 kg
Stock Val Pré Vert
Kiwai 1 boîte
M. Fournie
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

 

Böreks aux épinards

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick
  • 250 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 4 œufs
  • 3 cs huile d’olive
  • 20 à à 25 cl de lait
  • de la feta
  • sel et poivre

Peler, laver et râper les pommes de terre. Émincer l’oignon. Dans une poêle huilée cuire doucement les pommes de terre râpées et les oignons avec un petit verre d’eau et du sel et du poivre à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter les épinards et laissez cuire encore 5 minutes en remuant. Laissez tiédir puis ajouter 2 œufs battus.

Dans un bol préparer une sauce avec 2 œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger

Garnir un moule de papier sulfurisé et superposer 4 feuilles de bricks, chacune préalablement enduite généreusement de sauce. Déposer la farce aux épinards, parsemer de feta et recouvrir avec les 4 autres feuilles de bricks, enduites elles aussi de sauce entre chaque feuille. Souder les bords toujours à l’aide de la sauce

Cuire à four chaud 180° (th6) pendant une petite demi-heure

Ce plat peut se déguster chaud ou froid avec une salade verte.

On peut saupoudrer le böreck avec des graines de cumin ou des graines de sésame avant de l’enfourner

 

 

Le panier du mardi
18 septembre

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,

le panier est composé de :

 

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Salade 1 pièce Anthémis
Pommes de terre à chair ferme 1 kg Val Pré Vert
Courgettes 1 kg L. Pierret
Blettes 0,5 kg A. Yvon
Épis de maïs
2 pièces Val Pré Vert
Raisin 0,7 kg
M. Bouges
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Velouté glacé de pois chiche et courgettes

 

Velouté glacé de pois chiche et courgettes

Ingrédients

  • 3 courgettes (600 g)
  • 100 g de pois chiches égouttés,
  • 1 fromage de chèvre frais  200 g
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
  • 20 feuilles de menthe
  • 50 cl d’eau de cuisson des courgettes

Préparation

Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les grossièrement.  Cuisez-les à la vapeur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un blender mélangez le reste des ingrédients et mixez longtemps. Ajoutez les courgettes une fois cuites et mixez à nouveau, de manière à avoir une consistance bien lisse, bien veloutée

Réservez au réfrigérateur.

Servez bien froid.

Aubergines farcies faciles

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g   steak haché
  • 1/2   Boite de tomates concassées
  • 1 Oignon
  • 1 cs   Chapelure
  • 2 cs   Huile d’olive
  • Parmesan (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Rincez les aubergines et découpez le dessus comme un chapeau. Évidez-les en gardant un peu de chair sur le tour. Hachez grossièrement la chair prélevée.

Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir quelques min dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, la chair d’aubergine, la viande hachée, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates concassées et mélangez. Laissez cuire 10 min.

Préchauffez le four à 180 °C.

Garnissez les aubergines du mélange et déposez-les dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez-les de chapelure, arrosez du reste d’huile d’olive et placez au four 45 min.

Le panier du mardi
11 septembre

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,

le panier est composé de :

 

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Radis long noir 0,4 kg Anthémis
Carottes vrac 0,5 kg Anthémis
Aubergines 0,4 kg St Cyr Bio Val
Tomates 0,9 kg St Cyr Bio Val
Poireaux 0,9 kg La ferme des Montmartins
Pommes 1 kg
Les Vergers du Bel Air
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Aubergines farcies faciles